Descrizione
Dalla forma allungata, tubulare e cava e con superficie liscia come i bucatini ma di diametro maggiore, gli Ziti la fanno da padrone nel panorama napoletano.
Anche se confezionati come pasta lunga, la tradizione culinaria dell’Italia meridionale vuole che prima di cuocerli li si spezzi manualmente nel piatto.
La parola “ziti” nel dialetto meridionale si riferisce alla parola “fidanzati” Il nome deriva dall’espressione Maccheroni della zita, un piatto tradizionalmente preparato dalla sposa (a Napoli chiamata Zita) per il pranzo di nozze.
